近日，總書記親臨果洛西寧民族中學，深入食堂，細致考察學生就餐環(huán)境，并鄭重囑咐食堂工作人員務必確保學生的飲食既安全又營養(yǎng)。

“一定要注意衛(wèi)生，首先是采購，一定要是合格的、沒有問題的、安全的，然后儲藏的過程、制作的過程，都要注意衛(wèi)生，在這個基礎上飯菜可口，讓孩子們吃得營養(yǎng)健康。”

鴻博智成智慧食堂通過物聯(lián)網(wǎng)、AI技術、自動化裝備及信息化管理，實現(xiàn)了食堂采購、儲藏、制作和營養(yǎng)標準的精細管理。其目標在于高效運營、安全保障、資源節(jié)約與營養(yǎng)膳食，從而守護學生健康，保障學校食堂穩(wěn)健管理。

  餐譜與營養(yǎng)  

智慧訂餐，食譜推薦

將學生飲食相關信息錄入系統(tǒng)，引入鴻博智成AI菜肴數(shù)據(jù)庫算法，一鍵生成每周智能推薦食譜，師生及家長可通過綁定的智慧訂餐平臺了解或操作訂餐流程，提前根據(jù)學生飲食口味、習慣、營養(yǎng)等需求進行預約訂餐。

營養(yǎng)分析，膳食管理

智慧平臺還具備營養(yǎng)分析功能，可以對學生每餐進行營養(yǎng)搭配分析，智能生成一天、一周、一月的就餐數(shù)據(jù)+營養(yǎng)健康檔案分析報告，幫助家長和師生實現(xiàn)科學的營養(yǎng)管理。

人臉識別，快速取餐

智慧平臺內置AI人臉識別智慧食堂管理系統(tǒng)，與智慧訂餐平臺預約信息互聯(lián)互通，學生除了靠掃碼、刷卡、更能靠刷臉快速在預約食堂窗口取餐，避免以往高峰期排隊占用學生午休時間、甚至晚去了吃不上飯、或沒有喜歡的飯菜出現(xiàn)學生“跑餐”的問題。鴻博智成智慧食堂后臺系統(tǒng)可通過大數(shù)據(jù)收集分析，讓校方和家長了解學生用餐情況。

  采購與存儲  

智能采購，保障安全

夏季的到來，更要嚴防食材變質，避免不必要的食品安全問題！鴻博智成智慧食堂數(shù)字化供應鏈系統(tǒng)，會根據(jù)預約訂餐數(shù)據(jù)一鍵生成采購計劃，食堂后廚可超前掌握確定當天采購量，對于菜品質量的保障從源頭進行把控，加強食堂食材采購、儲存、分類、溯源、記賬的管理工作。

智慧庫管，智控生產(chǎn)

為了保證食材的新鮮，食堂的食材庫存一般不超過1.5天，鴻博智成通過智慧食堂進銷存系統(tǒng)和智能收貨設備的管理，讓食堂運營者可以實時和精準掌握食材進出庫的情況，并結合訂餐數(shù)據(jù)，由系統(tǒng)自動生成生產(chǎn)計劃，一鍵發(fā)出調動指令，靈活安排食材加工處理，保證合理的出菜時間和出菜數(shù)量、口味，精準控制出餐份數(shù)，誤差不超過個位數(shù)。有效避免了食材采購質量差、價格昂貴以及采購過量產(chǎn)生的食材超期存放、變質等問題。

 監(jiān)測與預警   

互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶

鴻博智成智慧食堂的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，憑借先進的監(jiān)控設備和技術，不僅能夠對后廚的行為規(guī)范進行監(jiān)控提醒，還能對食堂重要區(qū)域進行實時環(huán)境監(jiān)測預警，確保食品在加工過程中的安全與衛(wèi)生。同時，能夠在夜間對后廚、倉庫、清洗等區(qū)域進行監(jiān)測，有效預防鼠患等衛(wèi)生問題。

AI預警+智能臺賬

一旦發(fā)現(xiàn)異常情況或違規(guī)操作，系統(tǒng)會立即發(fā)出警報并通知相關人員進行處理。依托于實時監(jiān)測并自動生成臺賬記錄的機制，不僅提升了后廚管理的透明度和規(guī)范性，也進一步保障了食品的安全和質量。

鴻博智成校園智慧食堂解決方案，憑借其訂餐統(tǒng)計的精準、營養(yǎng)指導的科學、采購管理的智能、庫存管理的精細、臺賬管理的規(guī)范以及預警管理的及時，構建了一個全面且高效的大數(shù)據(jù)平臺食堂管理體系。它不僅為食堂管理者帶來了流程上的簡化與效率的提升，更讓教育部門、學校和家長能夠全方位地監(jiān)管食堂的運營，從而大幅增強食品安全保障。師生們可以更加放心地享受放心地享受安全、健康、營養(yǎng)的餐食，同時，也能對價格、口味和就餐體驗感到滿意！