最近，杭州一小學(xué)生反映食堂飯菜有問題，引起網(wǎng)友關(guān)注?！懊褚允碁樘臁?，學(xué)校食品安全更是重中之重，牽動(dòng)無數(shù)家長的心。如何讓孩子們吃得放心、吃得健康？鴻博智慧食堂給出了自己的答案。

鴻博校園智慧食堂有一套完整的解決方案，包括食材采購系統(tǒng)、精準(zhǔn)營養(yǎng)跟蹤系統(tǒng)、后廚行為監(jiān)管及食品留樣等。

從源頭上把控食材安全，是保障食品安全的第一步。
鴻博智慧食堂通過食材供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食材來源透明化、可追溯。該系統(tǒng)支持供應(yīng)商資質(zhì)管理、采購入庫管理、食材檢測管理等功能，確保食材質(zhì)量與安全合規(guī)。

在取餐環(huán)節(jié)，學(xué)生可通過營養(yǎng)顯示終端查看當(dāng)日菜單的營養(yǎng)成分。這一功能有助于學(xué)生了解食物中的熱量和營養(yǎng)含量，做出更健康的選擇。

營養(yǎng)顯示終端還能根據(jù)學(xué)生的身高體重、運(yùn)動(dòng)量等信息，為其推薦合適的菜品組合。這不僅能促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)飲食的習(xí)慣，還能幫助控制體重，避免肥胖。

除了提供豐富的菜品外，鴻博智慧食堂還注重菜品的營養(yǎng)均衡。每道菜品通過智能烹飪設(shè)備制作，防止?fàn)I養(yǎng)素的流失，確保學(xué)生攝入足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)。此外，食堂還定期推出特色菜品，滿足學(xué)生的不同口味需求。

為了加強(qiáng)后廚行為的監(jiān)督和管理，鴻博智慧食堂采用了AI智能抓拍設(shè)備。該設(shè)備能對后廚人員的操作進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為（如未戴口罩、玩手機(jī)等），便會(huì)立即抓拍并推送給相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行整改。
這種智能化的監(jiān)管方式不僅提高了監(jiān)管效率，還避免了人工監(jiān)管的疏漏和主觀偏差。通過嚴(yán)格的后廚行為監(jiān)管，鴻博智慧食堂確保了每一道菜品的制作過程都符合衛(wèi)生規(guī)范和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

在食品安全方面，鴻博智慧食堂采用智能留樣柜對每餐進(jìn)行菜品留樣，實(shí)施48小時(shí)留樣制度，臺(tái)賬記錄自動(dòng)生成，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳至云端，當(dāng)出現(xiàn)食品安全事故，可以通過這些樣本迅速查明原因并采取相應(yīng)措施。這種嚴(yán)格的留樣制度為學(xué)生的健康安全提供了有力的保障。

鴻博智慧食堂還注重培養(yǎng)學(xué)生的節(jié)約意識。通過設(shè)置小份菜、半份菜等方式，引導(dǎo)學(xué)生按需取餐、避免浪費(fèi)。在用餐后，學(xué)生可通過交互終端或小程序進(jìn)行菜品評價(jià)與建議，有助于食堂運(yùn)營者根據(jù)學(xué)生的反饋和建議不斷改進(jìn)菜品質(zhì)量和服務(wù)體驗(yàn)。

鴻博智慧食堂通過一系列創(chuàng)新舉措和嚴(yán)格管理，確保了校園食堂的食品安全和營養(yǎng)健康。未來，我們將繼續(xù)努力，不斷加強(qiáng)技術(shù)革新，打造更多安全、健康的校園智慧食堂，讓廣大師生共享美好”食”光。