2024年12月19日，廣州國(guó)際酒店用品展盛大開(kāi)幕，鴻博智成展位閃耀會(huì)館、備受矚目，成為唯一一家搭建“智慧食堂”全流程實(shí)景展示的企業(yè)。

鴻博智成“智慧食堂”展位模擬“五區(qū)四線”標(biāo)準(zhǔn)并按300人就餐場(chǎng)景搭建。通過(guò)自主研發(fā)的4+1智慧食堂軟件系統(tǒng)及智能設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了從AI食譜定制、AI采購(gòu)生成、倉(cāng)儲(chǔ)物資管理到自動(dòng)洗切、智能烹飪、智能取餐、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)管理、智能監(jiān)管等運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)的全面智能化。所有設(shè)備設(shè)施的數(shù)據(jù)均可互聯(lián)互通，觀眾可以通過(guò)綜合管理平臺(tái)對(duì)食堂運(yùn)營(yíng)全流程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)管，深入了解智慧食堂的真實(shí)面貌。

展位為所有參觀人員提供了一次沉浸式的智慧食堂體驗(yàn)。在展位的后廚區(qū)，鴻博智成的智能物資秤具備AI食材識(shí)別功能，能夠自動(dòng)識(shí)別、秤重、拍照，并支持多種驗(yàn)收方式。整個(gè)驗(yàn)收過(guò)程自動(dòng)記賬、拍照留痕，確保業(yè)務(wù)規(guī)范透明、高效。自動(dòng)切菜機(jī)則能將蔬菜切成各種形狀，操作簡(jiǎn)便，產(chǎn)能高達(dá)每小時(shí)600-800Kg。墻面上的AI駕駛艙大屏展示了智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)，通過(guò)監(jiān)控大屏可以查詢?nèi)轿粩?shù)據(jù)信息，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)和人工智能技術(shù)打造了物聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了食品安全數(shù)據(jù)的全程可視化和科學(xué)溯源。

烹飪生產(chǎn)區(qū)的炒菜機(jī)器人自帶智能菜肴程序，能夠自動(dòng)完成加油、加水、勾芡、烹飪、攪拌、出菜、清洗等一系列動(dòng)作，操作簡(jiǎn)便且具有聯(lián)網(wǎng)通訊功能，實(shí)現(xiàn)設(shè)備智能化操作和運(yùn)行狀態(tài)的可視化管理。智能留樣柜則對(duì)食品留樣工作進(jìn)行智能化管理，確?？茖W(xué)留樣、全程溯源。作為鴻博智成的兩大核心產(chǎn)品，它們贏得了參觀人員的高度關(guān)注，成為流量明星，現(xiàn)場(chǎng)人氣爆棚。

在取用餐區(qū)，智慧取餐線由刷臉終端和智能取餐一體機(jī)構(gòu)成完整系統(tǒng)，通過(guò)刷臉識(shí)別取餐者個(gè)人信息，記錄取餐品類(lèi)、取餐量及費(fèi)用等信息并完成結(jié)算。取餐線后的屏幕展示智慧食堂當(dāng)日菜品、伙食發(fā)布和精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)信息。用餐人員還可以通過(guò)點(diǎn)評(píng)點(diǎn)餐小程序進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，查看菜肴、營(yíng)養(yǎng)攝入情況，并提供個(gè)人建議，生成個(gè)人膳食報(bào)告。眾多參觀人員體驗(yàn)后表示，這套系統(tǒng)更加智能高效，科學(xué)合理，讓人在用餐的同時(shí)有參與感，可以更好地提升顧客用餐體驗(yàn)，餐飲服務(wù)方也可以獲得消費(fèi)者反饋數(shù)據(jù)，更好地規(guī)劃菜譜，提升經(jīng)營(yíng)水平。

展會(huì)期間，鴻博智成展位吸引了大量新老客戶參觀體驗(yàn)?？蛻魧?duì)“智慧食堂”的先進(jìn)性和直觀性印象深刻，紛紛表示食堂運(yùn)營(yíng)已經(jīng)如此先進(jìn)，節(jié)省運(yùn)營(yíng)費(fèi)用的同時(shí)也能保證食堂衛(wèi)生和工作規(guī)范。這套“智慧食堂”解決方案解決了社餐團(tuán)餐隨意、無(wú)數(shù)據(jù)留存、不可追溯等痛點(diǎn)，必將成為未來(lái)食堂發(fā)展的趨勢(shì)。

軍工味道鴻博智造，數(shù)字團(tuán)餐鴻博領(lǐng)航。此次展會(huì)，鴻博智成展位設(shè)計(jì)展示了“智慧廚房”領(lǐng)導(dǎo)者的氣質(zhì)，贏得了業(yè)界廣泛贊譽(yù)，現(xiàn)場(chǎng)沉浸式“智慧食堂”體驗(yàn)令人耳目一新，讓參訪人員對(duì)“智慧食堂”的認(rèn)知更加清晰直觀，對(duì)推動(dòng)“智慧食堂”的社會(huì)教育和普及應(yīng)用做出了積極貢獻(xiàn)，在“智慧食堂”發(fā)展史上又留下了濃墨重彩的一筆。