智能營養(yǎng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系確立

醫(yī)療膳食開啟數(shù)智化轉(zhuǎn)型

——全國首部《營養(yǎng)餐廳智能健康服務(wù)規(guī)范》啟動(dòng)編制

2025年5月11日上午，由中國健康管理協(xié)會(huì)臨床營養(yǎng)與健康分會(huì)主辦，深圳鴻博智成科技有限公司承辦的"營養(yǎng)餐廳智能健康服務(wù)規(guī)范研討會(huì)"在深圳正式召開。本次會(huì)議匯聚解放軍總醫(yī)院、國家衛(wèi)健委、全國各軍地多家知名院所和研究中心及智能科技領(lǐng)域近30位權(quán)威專家，標(biāo)志著我國首個(gè)面向全場景營養(yǎng)餐廳的智能健康服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)全面啟動(dòng)。

會(huì)議核心成果《營養(yǎng)餐廳智能健康服務(wù)規(guī)范（初稿）》創(chuàng)新構(gòu)建"三智一核"標(biāo)準(zhǔn)框架：

1. 智能評(píng)估系統(tǒng)：實(shí)時(shí)采集消費(fèi)者健康數(shù)據(jù)，接入可穿戴設(shè)備與電子病歷

2. 智能配餐系統(tǒng)：深度對(duì)接醫(yī)療機(jī)構(gòu)HIS系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)處方膳食自動(dòng)化配伍

3. 智能監(jiān)測(cè)系統(tǒng)：運(yùn)用AI視覺識(shí)別技術(shù)達(dá)成營養(yǎng)素?cái)z入動(dòng)態(tài)追蹤

4. 數(shù)據(jù)核驗(yàn)平臺(tái)：通過國家營養(yǎng)健康大數(shù)據(jù)平臺(tái)進(jìn)行全流程質(zhì)量管控

該標(biāo)準(zhǔn)體系首次將AI動(dòng)態(tài)營養(yǎng)計(jì)算、醫(yī)療數(shù)據(jù)融合及患者端交互功能納入規(guī)范要求，填補(bǔ)了全球智能營養(yǎng)餐廳領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)空白。規(guī)范特別強(qiáng)調(diào)"醫(yī)療+營養(yǎng)+安全"三位一體服務(wù)模式，構(gòu)建包含規(guī)劃、建設(shè)、運(yùn)營的全生命周期管理標(biāo)準(zhǔn)。

臨床數(shù)據(jù)揭示轉(zhuǎn)型迫切性

解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學(xué)中心劉英華主任在主題報(bào)告中指出，當(dāng)前我國居民肥胖率已突破50%，慢性病相關(guān)醫(yī)療支出年均增速達(dá)12%?；谌揍t(yī)院試點(diǎn)數(shù)據(jù)顯示，應(yīng)用智能營養(yǎng)管理系統(tǒng)后，糖尿病患者餐后血糖波動(dòng)幅度平均降低28.6%，心血管疾病患者膳食鈉攝入量下降34.2%。

技術(shù)突破推動(dòng)場景落地

作為標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)支撐方，深圳鴻博智成科技展示了第四代AI智慧取餐系統(tǒng)。經(jīng)CMA認(rèn)證，其營養(yǎng)元素分析誤差率控制在0.3%以內(nèi)，動(dòng)態(tài)配餐響應(yīng)時(shí)間縮短至1.2秒。該設(shè)備已在北京多所醫(yī)院醫(yī)療機(jī)構(gòu)完成臨床驗(yàn)證，用戶依從性提升至82.7%。

產(chǎn)業(yè)協(xié)同構(gòu)建生態(tài)藍(lán)圖

會(huì)議通過《深圳共識(shí)2025》，確立三大攻堅(jiān)方向：

- 建立覆蓋全國的示范基地網(wǎng)絡(luò)，首批20個(gè)試點(diǎn)城市將于Q3落地

- 開發(fā)地域性智能營養(yǎng)算法模型，涵蓋八大菜系營養(yǎng)轉(zhuǎn)化標(biāo)準(zhǔn)

- 組建跨學(xué)科創(chuàng)新聯(lián)盟，吸納臨床、AI、食安等領(lǐng)域的頭部機(jī)構(gòu)

"這不是簡單的技術(shù)改造，而是醫(yī)療服務(wù)范式的根本變革。"中國健康管理協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后將使?fàn)I養(yǎng)干預(yù)窗口前移6-12個(gè)月，預(yù)計(jì)到2025年可降低可預(yù)防性飲食相關(guān)疾病發(fā)生率17%-23%。

產(chǎn)業(yè)前瞻布局加速

鴻博智成負(fù)責(zé)人透露，企業(yè)已啟動(dòng)"營養(yǎng)數(shù)字人"研發(fā)計(jì)劃，集成自然語言處理與代謝組學(xué)分析技術(shù)，目標(biāo)實(shí)現(xiàn)個(gè)性化膳食方案的毫秒級(jí)響應(yīng)。配套的群體營養(yǎng)動(dòng)態(tài)優(yōu)化平臺(tái)即將進(jìn)入多中心臨床試驗(yàn)階段。

本次研討會(huì)的成果標(biāo)志著我國醫(yī)療膳食服務(wù)正式邁入智能標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)代，為全球營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了"中國方案"。隨著團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)即將發(fā)布，一個(gè)由科技驅(qū)動(dòng)的全民營養(yǎng)健康新生態(tài)正在加速形成。